وفقاً للمؤرخ مصطفى الدباغ، كلمة حُرفيش بضم أوله وسكون ثانيه وكسر ثالثه، هي تحريف لكلمة «حَربوشتا» السريانيَّة، والتي تعني الصرصور والخُنفسة. في حين يشير الباحث شكري عرّاف أنّ اسم البلدة يأتي من الخُرفيش، وهو نبات يكثر في المنطقة.

وفي رواية أخر، فإنه نسبةً لعائلة حرفشة اللبنانية التي حكمت المنطقة في فترة من الفترات.